...certain, C'est que tu connais mal, ou j'y perds mon latin, Ce mets des connaisseurs: le fromage d'Époisses. Regarde-moi, voyons, sa rougeâtre patine, Vois les pleurs épaissis qui coulent sur ses flancs, Sens ce fumet subtil adoré des gourmands, Et conviens que c'est là...