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fête oblige : poème sur l'époisse
Un poème de l'abbé Charles Patriat (1900):
Achète qui voudra le Camembert trop doux,
Le Roquefort massif à l'arôme sauvage,
Le Brie et le Gruyère interlopes, le sage
Choisira son fromage, ô Bourguignon, chez nous.
Gourmet, qui que tu sois, si d'abord tu te froisses
D'entendre formuler ce principe certain,
C'est que tu connais mal, ou j'y perds mon latin,
Ce mets des connaisseurs: le fromage d'Époisses.
Regarde-moi, voyons, sa rougeâtre patine,
Vois les pleurs épaissis qui coulent sur ses flancs,
Sens ce fumet subtil adoré des gourmands,
Et conviens que c'est là dessert de haute mine.
Tags : epoisse, poeme, fromage, fête, oblige
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Commentaires
C'est très rare que je me pose sur une photo mais
pour l'occasion de cette fin d'année j'en profite
pour que mes amies et amis trinquent (modérément)
avec moi
bisous bisous amitié Mado
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et que c'est bon le fromage